Piloter une unité culinaire d'entreprise par l'IA générative — Montée en compétences | Dengiru

La transformation des métiers accélère. La formation Piloter une unité culinaire d'entreprise par l'IA générative vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle unique s'adresse aux responsables et cadres des cuisines industrielles ou collectives souhaitant intégrer l'IA générative à leur processus de production. L'objectif est de transformer la gestion quotidienne des unités culinaires en automatisant les tâches répétitives, en optimisant les coûts et en garantissant la conformité réglementaire. Les participants apprendront à utiliser des outils d'IA pour analyser les données de production, prédire les besoins en matières premières et générer des fiches techniques standardisées. La formation inclut des études de cas concrets et des exercices pratiques pour une application immédiate dans leur entreprise.

Objectifs

• Automatiser la génération de fiches techniques pour les plats standards à partir de bases de données existantes", "Utiliser l'IA pour analyser les coûts de production et identifier les leviers d'optimisation", "Générer des prévisions de besoins en matières premières basées sur les historiques de consommation", "Contrôler et valider la conformité réglementaire des procédés via des outils d'IA dédiés", "Intégrer ces outils dans les processus existants pour une productivité accrue"]

Programme

[{"module": "Introduction à l'IA générative pour la production culinaire", "content": "Présentation des principes de fonctionnement de l'IA générative adaptée à la restauration industrielle. Différences entre IA générative et IA analytique. Panorama des outils disponibles spécifiques à la production culinaire. Cas d'usage concrets et retours d'expérience d'entreprises ayant adopté ces solutions.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Automatisation des fiches techniques", "content": "Génération automatique de fiches techniques standardisées à partir de recettes existantes. Personnalisation des fiches en fonction des contraintes réglementaires et des standards qualité de l'entreprise. Exercices pratiques sur des outils comme Midjourney, DALL·E ou des solutions spécialisées dans l'hôtellerie-

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).