Créer et gérer une distillerie : réglementation, techniques et business modèle — Montée en compétences | Dengiru

La transformation des métiers accélère. La formation Créer et gérer une distillerie : réglementation, techniques et business modèle vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle s'adresse aux dirigeants, cadres et entrepreneurs souhaitant développer une activité de distillation au sein de leur entreprise. Elle couvre l'ensemble des étapes, de la réglementation applicable à la production, en passant par les techniques de distillation et la structuration du modèle économique. Les participants acquièrent les connaissances nécessaires pour anticiper les contraintes légales, optimiser les processus de fabrication et préparer le lancement commercial d'un produit différenciant. La formation intègre des études de cas concrets et des retours d'expérience pour garantir une application opérationnelle des enseignements.

Objectifs

• Comprendre les obligations réglementaires liées à la distillation en France et en Europe", "Maîtriser les principes techniques de base de la distillation pour garantir un contrôle qualité optimal", "Savoir concevoir un plan de production adapté à son entreprise et à ses objectifs", "Identifier les outils et méthodes pour structurer un modèle économique viable", "Anticiper les risques et les coûts associés au lancement d'une distillerie"]

Programme

[{"module": "Cadres réglementaires et administratifs", "content": "Analyse des textes applicables : code de la consommation, réglementation européenne sur les spiritueux, obligations fiscales et douanières. Procédures d'agrément et déclarations obligatoires. Rôle des organismes de contrôle (DGCCRF, douanes). Étude de cas : obtention d'une autorisation de distillation pour une PME.", "duration_hours": 2}, {"module": "Techniques de distillation et contrôle qualité", "content": "Principes physiques et chimiques de la distillation. Choix des alambics et équipements : avantages, limites et coûts. Paramètres critiques : température, pression, temps. Méthodes de contrôle qualité : analyses organoleptiques, physico-chimiques et microbiologiques. Gestion des sous-produits et conformité environnemen

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).